酵母放少了還能補救嗎

能補救。另外再取一點酵母，用３５度温水少許，用温水把酵母化開，放酵母的比例是和好面濕麪糰５００克加８克酵母粉，酵母化開後加點乾麪粉攪拌成一個偏稠麪糊，把之前沒有發的麪糰倒在案板上，攤開，把酵母糊倒在上面，再撒一把乾麪粉揉搓均勻，放在温暖處醒發至兩倍大即可。

把案板上撒點小蘇打和泡打粉，比例是500和好的濕麪糰，加4克無鋁泡打粉加2小蘇打按此推算，把沒有起發的麪糰放在案板上進行揉搓，把泡打粉和小蘇打完全揉搓均勻後醒發40分鐘左右。

不需要補救，換種做法：可以用來炸麻花，也可以烙成葱油餅。