牛蒡和竹筍有什麼區別

1、本質區別：牛蒡屬桔梗目，是菊科二年生草本植物；而竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物。

2、外形區別：牛蒡根部呈肉質，比較粗大，長達15釐米，直徑在2釐米左右，表面呈灰褐色。竹筍大大長長、圓錐形、呈褐色，頂尖上是嫩綠色的，竹筍外殼有絲般細小的毛。

3、口感區別：牛蒡的味道微甜，有中藥味，曬乾的牛蒡片還可用來泡茶，有比較濃的中草藥味道。而竹筍本身的味道帶有一點淡淡的香甜味，還伴着竹筍的清香，口感非常好，吃起來是脆脆的，醃製後的竹筍味道也很鮮美。