苦筍和甜筍怎麼區別

苦筍和甜筍的區別為甜筍比起苦筍，個頭要小得多。毛竹有冬季的冬筍和春季的春筍，這都是甜的，到夏季上市的鮮筍就有甜和苦之分。

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕，而且也是肥胖者減肥的好食品