臘肥腸怎麼醃製

醃製臘肥腸的方法：豬大腸買回來，用麪粉洗乾淨，再用醋淨一下，放大盆裏按10斤腸8兩鹽的比例，再倒點白酒一起揉均醃上，24小時後翻一次，醃上2~4天后再次掛上晾乾表面水份，這時候就可以開始薰了，薰料用鋸末、甘竹皮、幹桔皮或稻糠等等進行薰。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脱肛、痔瘡、便血、便祕等症。臘肥腸雖然很油膩，可是肥而不膩的，口感軟軟的q彈彈，營養價值還很高，所以比較受大家歡迎，臘肥腸在做的時候想要做得好吃一些，關鍵還是要準備好調料，這樣做出來才能更加美味。