蟹腥怎麼清除

清除蟹腥的方法有三種:

1、把螃蟹洗淨後，綁住螃蟹，投入鍋中，加水直到淹沒螃蟹，放入鹽、生薑、料酒，用高温加熱15到20分鐘，然後開蓋觀察蟹蓋顏色是否變得鮮豔，如果變得鮮豔，兩三分鐘後停火。

2、使用蒸鍋放水燒沸後，將蒸架放入盤子將螃蟹放在上面，加入鹽、生薑、料酒若干，高火15-20後，開蓋觀察蟹殼顏色是否變鮮豔，後1-3分鐘停火。

3、在蒸蟹的時侯在盤底碼一層紫蘇葉子，這樣不但可以中和一部份的寒氣還有效除掉蟹的腥味，蒸出來的蟹散發着淡淡的紫蘇香氣，不用任何醮料就非常好吃。