電飯煲蛋糕塌陷是怎麼回事

1、在冬天時更容易出現坍塌狀況，因為氣温太低，製作過程中有些材料沒有充分溶解，以至於影響蛋糕在後期的烘烤中無法膨脹定型；

2、在調製麪糊的過程中，水放的太少，或者説麪粉放的太多，導致比例不均，麪糊不易成型；

3、在攪拌的過程中，蛋白質發泡太多；

4、烘烤時爐內的温度不足，導致蛋糕的內部沒有完全烘乾；

5、在烘烤的過程中，可能因為其他外界因素導致，烤箱震動而影響了蛋糕的定型。