蛋糕塌陷是什麼原因 回縮
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蛋糕塌陷是因為蛋糕沒有蒸熟造成的。
蛋糕沒有蒸熟得話,在烤制中一切都很正常,但是出爐沒多久,就會像泄氣的皮球一樣,瞬間塌陷。而且蛋糕的內部會黏糊糊的。
蛋糕塌陷的解決辦法:
降低烘烤温度,延長烘烤時間,表面覆蓋錫紙。當不確定蛋糕是否完成熟透時,不能出爐,可通過按壓表面來判斷生熟,如果立即反彈,就説明熟透了,若回彈很慢,則説明未熟透,仍需繼續烘烤。
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