發芽的土豆吃了會死人嗎
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1、發芽土豆不能多吃,吃多了會死人。
2、原因:土豆的毒素源於固醇糠苷生物鹼,包括許多有毒物質,在不發芽的情況下含量很低。發芽後的土豆及表皮受光照後變綠的土豆會使這些毒素提高,尤其是龍葵素毒素最強,如果人吃了200毫升龍葵素就會引起中毒神經麻痺而死。
3、建議:土豆發的小芽可以用刀挖去芽和芽眼以及周圍的表皮一起挖掉,如果發青面積過大,發芽過多的土豆可以扔掉;在土豆煎炒的時候放些醋可以破壞毒素;土豆放入水中侵泡可以減少龍葵素的毒素,因為龍葵素溶於水。
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