![電動麪包刀選購技巧是什麼]( "電動麪包刀選購技巧是什麼")
- 1、材質：優質電動麪包刀的材質會非常講究，多采用ABS塑料以及304食品級不鏽鋼的組合，看上去清潔自然、靚麗，聞時不會有異味。2、功率：功率越大的電動麪包刀的切割效果會更高，這對於需要切凍肉等質地更硬的朋友們來説是非常必要的。3、刀片：在挑選電動麪包刀時要注意檢查刀片是否...
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![刀削麪和勾刀面有什麼區別]( "刀削麪和勾刀面有什麼區別")
- 兩種面最大的區別是削麪的師傅用的工具不同。山西傳統刀削麪，其特點是齊、順、長；山西刀削麪多少年來，一直延用的老式工具片刀，片刀形狀是柳葉形、三稜狀、兩頭尖，吃起來爽滑、順口，是山西老百姓不忘的千年本色。勾刀面的偏長，形狀為四稜體、圓柱體或者半圓體。工具是勾刀，歷史不...
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![剪刀面怎麼做]( "剪刀面怎麼做")
- 1、和麪：面100克，放水30毫升左右，和好後醒20分鐘，切成方便手拿的大小。2、用剪刀將面剪兩頭尖中間粗的紡錘型。3、將土豆、蘑菇、胡蘿蔔切成小塊。4、一個鍋煮剪好的面至8成熟。5、另一個鍋放肉餡炒至變色，加蒜薹、蘑菇、土豆煸炒，加醬油、雞精、鹽炒至食物變軟後加水。6、將面...
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![刀切面的做法]( "刀切面的做法")
- 食材：麪粉200克、雞蛋一個、適量温水。做法：1、把麪粉放入盆中，打入雞蛋攪拌均勻，劃圈倒入温水，用筷子攪拌成棉絮狀；2、揉成光滑的麪糰後醒發三十分鐘左右，把麪糰揉勻撒適量乾麪粉；3、擀成約三毫米厚的大面片，像摺扇子一樣把面片折起來；4、用刀均勻的切成條狀，把麪條抖落開，麪條成型...
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![如何煮刀削麪]( "如何煮刀削麪")
- 刀削麪很多北方的人喜歡麪食，自己在家怎麼煮更好吃。介紹一個更好吃方便的方法。首先準備輔材，葱薑蒜，切成碎末。鍋燒熱，倒油，打入雞蛋，進行翻炒，然後放入葱薑蒜，簡單翻炒幾下即可。鍋中倒入清水，大火燒開。水燒開後，將刀削麪放入鍋中，大火繼續煮幾分鐘，在使用小火。直到煮開。加入一...
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![刀削麪怎麼炒]( "刀削麪怎麼炒")
- １、將刀削麪煮熟備用。雞蛋打散，圓白菜切成一公分寬的條。２、起油鍋，油熱後倒入雞蛋，翻炒均勻後盛出備用。３、倒入適量的油，下葱姜，放入白菜翻炒至軟，加入鹽和適量的生抽。４、下刀削麪和雞蛋，翻炒均勻即可。刀削麪是山西大同市的地方特色傳統麪食，為“中國十大面條”之一，流行於北方。...
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![怎樣煮刀削麪]( "怎樣煮刀削麪")
- 煮刀削麪的方法如下：準備好刀削麪、雞架、雞腿、西紅柿、鹽、油、白胡椒粉等材料；先將洗淨的雞架骨和雞腿放入鍋中，加入清水煮一個小時；煮出濃濃的雞湯備用，將雞腿撈出拆成雞絲備用；將番茄切片，放入炒鍋內，化成番茄汁，然後加入雞湯；將刀削麪削入鍋中煮，加入食鹽、白胡椒粉調味；面煮熟...
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![刀削麪怎麼做]( "刀削麪怎麼做")
- 製作方法：1、將麪粉、水（按一斤面三兩水比例）打成面穗。2、再揉成麪糰，然後用濕布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光餳備用。3、將豬裏脊肉切絲，用料酒、澱粉，抓勻，備用。4、木耳泡發洗淨，切絲；香菇泡發，去蒂，洗淨，切絲；黃花泡發洗淨，切段。5、鍋置火上，放油，油5成熱，放醃好的肉絲，滑...
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![刀削麪是發麪還是死麪]( "刀削麪是發麪還是死麪")
- 配方：麪粉3斤、食用鹽15克、筋力源F10-12克、水1斤。做法：將食用鹽、筋力源F用温水溶解後加入和麪水中，再加入麪粉和成稍硬的麪糰，靜止醒發30-50分鐘，再次揉麪10分鐘，即可製作刀削麪。...
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![刀削麪和燴麪一樣嗎]( "刀削麪和燴麪一樣嗎")
- 刀削麪：是山西大同市的地方特色傳統麪食，為“中國十大面條”之一，流行於北方。燴麪：是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麪是以優質高筋麪粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麪條的麪食。區別：刀削麪是山西特色麪食，是用...
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![做刀削麪需要發麪嗎]( "做刀削麪需要發麪嗎")
- 製作材料：麪粉，豬裏脊肉，水發木耳，黃花，香菇，葱，姜，蒜，料酒，澱粉，鹽，醬油，蠔油，味精；步驟：1、將麪粉、水（按一斤面三兩水比例）打成面穗；2、再揉成麪糰，然後用濕布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光餳備用；3、將豬裏脊肉切絲，用料酒、澱粉，抓勻，備用；4、木耳泡發洗淨，切絲；香菇泡發，去蒂，洗淨，切絲...
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![如何做刀削麪]( "如何做刀削麪")
- 主料：麪粉、豬裏脊肉、香菇、木耳、黃花菜。調料：葱、姜、蒜、料酒、澱粉、鹽、醬油、蠔油、味精。1、將麪粉、水按一斤面三兩水的比例打成面穗；2、將面穗揉成麪糰，用濕布矇住，靜置半小時；3、將靜置完畢的麪糰揉至揉勻、揉軟、揉光餳備用。；4、將豬裏脊肉切絲，用料酒、澱粉抓勻備...
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![什麼可以代替刀削麪刀]( "什麼可以代替刀削麪刀")
- 易拉罐罐體。剪裁一個易拉罐來製作一把削麪刀，削出來的面片也很薄，有時超過削麪刀削出來的薄度。煮刀削麪時用熱水，切忌用涼水或者剛燒開的開水。因為熱水能保證刀削麪能夠快速出鍋，又不失勁道，不容易糊爛。刀削麪是山西大同市的地方特色傳統麪食，為中國十大面條之一，流行於北方...
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![白麪包是什麼麪包]( "白麪包是什麼麪包")
- 白麪包，糕點名。口感宣軟、微甜，製作簡單。主要由高筋麪粉、酵母、黃油製作而成。配以牛奶、豆漿適合早餐食用。製作全白麪包的關鍵是使麪包中纖維含量達到1.6%而一般的麪包僅含粗纖維質0.2%。麪包也寫作麪包，一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為...
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![黑麪包和全麥麪包]( "黑麪包和全麥麪包")
- 黑麪包，又稱麩皮麪包、全麥麪包。混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚芽、糊粉層少量胚乳等麩皮，比精麪粉麪包更具有營養價值。黑麪包分為兩種：1、酵母發酵：口感較硬，需拌少許麪包醬。2、麪包發酵粉發酵：口感鬆軟。可拌裹蕎麥皮兒、麥仁兒、南瓜子、芝麻、植物籽等等，增加...
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![刀削麪的面怎麼和]( "刀削麪的面怎麼和")
- 刀削麪製作工藝配方如下：1、準備麪粉3斤，食用鹽15克，筋力源10克，水1斤；2、將食用鹽、筋力源加入水中溶解；3、再加入麪粉和成稍硬的麪糰，靜止醒發30分鐘；4、再次揉麪10分鐘，即可製作刀削麪。注：刀削麪是山西大同市的地方特色傳統麪食，為中國十大面條之一，流行於北方。操作過程為將麪粉...
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![如何用全麥麪包粉麪包機做麪包]( "如何用全麥麪包粉麪包機做麪包")
- 做全麥麪包的步驟如下：1、準備好全部材料；2、按照先液體後固體的順序放入麪包桶；3、倒入全麥粉；4、選擇“全麥麪包”程序，按下啟動鍵；5、麪包機會自動完成攪拌發酵烘烤程序；6、程序開始10分鐘以後加入軟化黃油；7、烘烤完成提示音響起，把成品取出晾乾；8、用全麥麪包粉麪包機做麪包完...
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![麪包機怎麼做麪包]( "麪包機怎麼做麪包")
- 用料：麪包粉３００克、耐高糖酵母４克、煉奶６０克、蛋液３０克、黃油２５克、細砂糖３６克、鹽４克、牛奶１４２克、水１３克。1、先做中種，温牛奶溶解酵母，倒入２１０克麪粉，和成麪糰即可，可以用手揉，也可以用麪包機揉幾分鐘。蓋上保鮮膜，在室温下發酵３倍大。2、將發酵好的中種撕成小塊放入麪包桶，倒入水、煉奶、蛋液、糖和...
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![炒刀削麪做法]( "炒刀削麪做法")
- 1、洋葱切丁，辣椒切丁，蒜薹切段，肉切片。2、鍋中倒入水，放到火上開始燒水，水開下刀削麪，刀削麪煮到七八成熟即可，撈出放入涼水中。3、鍋中放油，將豆瓣醬、肉、蒜薹放入鍋中翻炒，五分熟時放入洋葱和鮮辣椒，再放西紅柿，放入半勺水。4、菜快熟時放入青菜，把煮好過完涼水的刀削麪放到菜裏...
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![炒刀削麪做法怎麼做炒刀削麪]( "炒刀削麪做法怎麼做炒刀削麪")
- 步驟1準備食材：刀削麪300克、西紅柿1個、生抽1湯匙、青椒20克、洋葱半個、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量。步驟2西紅柿切塊。步驟3洋葱切塊。步驟4青椒切塊。步驟5刀削麪先用開水煮熟撈出。步驟6起鍋燒油，下入洋葱爆炒出香味，放入切好的西紅柿、青椒翻炒均勻。步驟7最後下入煮...
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![麪包車防身刀藏在哪裏]( "麪包車防身刀藏在哪裏")
- 麪包車防身刀藏在後備箱或汽車後排座椅上。麪包車是指前後沒有突出的發動機倉和行李倉，就像一個麪包一樣的車輛統稱。在《機動車結構術語分類》中對面包車定義為：平頭或短頭車身結構，單層地板，發動機中置（指發動機缸體整體位於汽車前後軸之間的佈置形式），高寬比（指整車車寬與車高...
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![麪包機做麪包配方]( "麪包機做麪包配方")
- 1、意大利鄉村麪包：高筋麪粉1000克，食鹽25克，乾酵母30克，改良劑15克，橄欖油30克，水約800克。2、猶太麪包：高筋麪包粉1000克，鹽10克，水500毫升，即發乾酵母10克，糖30克，改良劑10克，麥芽粉10克。3、全麥猶太麪包：高筋麪包粉650克，全麥粉350克，食鹽10克，水500毫升，即發乾酵母10克，糖30克，改良劑10...
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![刀削麪的揉麪方法]( "刀削麪的揉麪方法")
- 刀削麪的揉麪方法為：1、餳半小時後的麪糰，放在案板上，要用力揉制，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麪功夫不到，削麪時麪條不成型，或者根本就削不下面條，削麪時也容易粘刀、斷條；2、餳好的麪糰放在案板上，用手握住麪糰的上端部位；3、用力把麪糰一邊揉制一邊向身體部位的一端捲曲；4、麪糰...
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![怎樣做刀削麪]( "怎樣做刀削麪")
- 準備麪粉300克，水125克，鹽1.5克，揉成麪糰靜置15分鐘再揉成長條狀，用削麪工具削出面條，表面撒上面粉防粘連。鍋中加水燒開，煮熟麪條撈出放入碗內。重新熱鍋加油，油熱後加葱薑蒜爆炒，加料酒激出香味。加豆瓣醬，蠔油，生抽，老抽和五花肉丁翻炒，加水大火煮透至湯汁出味再關火，將肉湯倒入面...
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![麪包裏有面包蟲嗎]( "麪包裏有面包蟲嗎")
- 麪包蟲不是麪包裏的蟲，只是長的像麪包的蟲。補充：麪包蟲，體長約10到16毫米，雌蟲短小而圓，雄蟲體長而碩大。麪包蟲的體色為黑褐色至黑色，翅鞘具有縱向條紋，其營養價值豐富含含有大量蛋白質可以用作鳥類活餌飼料。...
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知知館
