怎樣燉鴨子
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燉鴨子的做法很多,如酸蘿蔔燉鴨子、南瓜燉鴨子、清水燉鴨子、胡椒燉鴨子等;
以下以胡椒燉鴨子介紹做法:
主料:鴨1500克、豬肘640克、火腿40克;
配料:胡椒12克、姜5克;
製作方法:
1、鴨刮淨,去尾及肥脂,滴乾水;
2、胡椒、火腿洗淨,放鴨腹腔內,用線縫合;
3、起油鍋,用薑片爆至鴨表面微黃;
4、豬肘洗淨;
5、全部材料放入燉盅內,加水滾開,隔水火燉4小時30分鐘;
6、加鹽調味,可供食用。
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鴨子
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