燉土鴨的做法燉土鴨怎麼做

1、 宰好的鴨子上有許多絨毛，一定要清理乾淨。

2、 把鴨子剁成小塊，放在水裏泡上一個小時，去掉腥味。

3、 水燒開，把鴨子煮一段時間，把上面飄起來的沫撈出去，大約十來分鐘，把鴨子撈出。

4、 鍋裏放油，放一點白糖，用小火炒。

5、 糖色炒好後放入鴨子翻炒，一邊炒一邊放入料酒，醬油。

6、 準備好作料放在高壓鍋底部。

7、 炒好糖色的鴨子放入高壓鍋，倒入一瓶啤酒，放些鹽，放一點點水，最後湯的高度要沒過鴨子。

8、 蓋上高壓鍋蓋，上氣以後20分鐘即可。