豆腐腦為什麼加玉米澱粉

玉米澱粉在加熱後具有一定的黏性,在豆腐腦中加入玉米澱粉,就是為了讓豆腐腦的黏度更大,而不至於裂開。

除此之外，玉米富含多種特有的成分，如玉米黃素是美容的最佳天然成分，其玉米蛋白對人體肌膚起增嫩增白作用。玉米富含亞油酸和咽酸能防止膽固醇向血管壁沉澱，對防止高血壓，冠心病有積極作用。玉米又是低糖食品，其中富含有機糖對降低血糖有明顯效果。玉米豆腐花的製作工藝與制玉米汁或炒煮玉米都不同。玉米豆腐花是採用鮮甜玉米粒經石磨返復細磨並鹼化取得生漿，再經科學工藝製作並速凍保鮮而成。因此，玉米中的各種營養成分得到全面保留且經鹼化後易於人體吸收，是不可多得的果蔬型天然保健品。