海南雞飯的做法

1、用鍋煮沸2500毫升的清水，放入雞待滾，關火浸約30分鐘。取出雞，然後放入冷水中浸40分鐘即可

2、燒熱油，爆香蒜頭茸和葱頭，下白米翻炒片刻後盛起，倒入電飯鍋內，下調味料，蒜頭和香蘭葉，煮至飯熟即可。

3、雞斬塊，澆上汁料，拌雞飯即可享用