毛嘴水煮乾子的做法
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主料輔料:幹豆腐300克;油麥菜100克;豆瓣醬10克;幹辣椒10克;葱薑蒜各10克;醬油,鹽,糖少許。
步驟:
1、幹豆腐放到鹽水中煮3分鐘,過冷水後,切成1釐米左右的條備用。
2、油麥菜清洗乾淨去根,中間切刀,葱薑蒜切片,幹辣椒剪小段,備用。
3、鍋中放油,下幹辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香,然後撈出,備用。
4、在鍋裏放燒郫縣豆瓣,慢慢炒出紅油,然後放葱薑蒜炒出香味。
5、倒入清水,加醬油,糖調味,適當加些鹽,燒開後,放油麥
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