炒餄餎面怎麼炒
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主料:豬肉、餄餎面。
步驟:
肉切成丁,備好調味料待用。鍋中倒油,放幾粒花椒爆鍋。將豬肉丁倒入鍋中,大火翻炒。肉丁半白半紅時倒入少許料酒,放入葱薑蒜,繼續翻炒。料酒一定要在肉沒有全變色前倒入,這樣方可去腥味。炒出葱薑蒜的香味,待肉色變白,放入鹽和醬油,大火繼續翻炒。炒到醬汁粘稠的時候,加入葱花,肉醬即成。鍋裏放水,燒開,煮餄餎面,煮餄餎面,撈出待用。出鍋之後,拌上炸醬,攪拌均勻,即成。
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