粵菜順德燜鵝

主料：鵝半隻。

輔料：柱候醬，面豉醬，耗油，姜，蒜，蒜青，料酒或米酒，白砂糖。

做法：

準備好適量姜、蒜和蒜青。熱鍋熱油，放入姜蒜爆炒炒香。半隻鵝，可根據食量調整。直接放入鵝肉與姜蒜一起翻炒，炒至不見血色，再放入料酒翻炒。鵝肉徹底變色後，放入2勺柱候醬，2勺面豉醬，2勺蠔油，少許醬油翻炒至勻。加入清水，過半沒過鵝肉，然後根據口味加入白砂糖。蓋上鍋蓋，轉中火燜至半乾水。加入蒜青翻炒，出鍋。