醬油燜鵝怎樣弄廣東菜
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材料:肥鵝、八角、桂皮、生薑片、生抽、老抽、鹽。
做法:
1、鵝殺死後處理乾淨,對半剖開,然後在鵝身上均勻的塗抹上細鹽,醃上2小時。
2、鍋裏油熱後爆香薑片,然後倒入適量清水和生抽、老抽、八角、桂皮。
3、把水大火燒開後放入醃好的鵝肉,再次燒開後轉成小火慢慢煮,煮至鵝肉能用筷子輕鬆穿透時停火。
4、將鵝肉燜在鍋裏浸泡2小時左右,讓鵝肉充分入味後即可以撈出斬件裝盤。
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