粵菜酸梅鵝這道菜怎樣做好吃
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材料:鵝半隻、酸梅醬4湯匙、蒜蓉、薑蓉、油、片糖、酒、薑汁、澱粉各適量;
做法:
1、將鵝拔乾淨細毛,鵝翅切下,鵝身斬成2大塊,洗乾淨後瀝去水份,加醬油、油、糖、酒、薑汁、澱粉各少量醃30分鐘以上,備用;
2、熱鍋下油,爆香蒜蓉、薑蓉後放入鴨塊,大火煎至金黃色反面,繼續煎至金黃色;
3、加入酸梅醬、2大碗水,用大火燒開,轉慢火燜1小時左右;
4、撈起鵝斬成小塊,放回鍋裏,用小火燜5分鐘左右,轉大火煮至醬汁收濃,加鹽調味後勾薄欠即可上碟。
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