木耳菜不焯水能吃嗎

木耳不焯水是不能吃的，如果木耳泡發了不焯水，不僅是營養不容易吸收，而且洗不掉細菌，吃了不利於身體健康。

木耳在涼拌的時候也不可以泡發之後直接吃，要經過高温蒸煮。因為黑木耳只有經過高温烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用