蔓越莓餅乾口感偏硬怎麼辦

1、可能是雞蛋放少了；

2、可以在做前先把蔓越梅泡酒或泡水，增加濕度，烘烤時不易變幹。

具體操作方法：

主料：低筋麪粉115克、全蛋液15毫升、黃油75克。

調料：糖粉60克、蔓越莓幹35克。

廚具：電烤箱、打蛋器。

1、準備材料；

2、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻；

3、再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻；

4、倒入切碎的蔓越莓幹；

5、將蔓越莓與黃油攪拌均勻；

6、倒入低粉，攪拌均勻；

7、用手揉為麪糰；

8、用手把麪糰整形成寬約6釐米，高約4釐米的長方體，並放入冰箱冷凍至硬，約1個小時；

9、凍硬的長方形麪糰用刀切成厚約0.7釐米的片；

10、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色，即可。