小青菜包餃子要不要過水

需要過水。

主料：青菜、香茹、豬五花肉、生薑、葱、鹽、醬油、香油。

餃子餡的具體制法如下：

1、將小青菜、生薑、葱洗淨，控水；

2、將小青菜切碎備用；

3、把肥瘦各半的豬五花肉用水洗乾淨後切成小塊，然後用刀剁成肉泥；

4、在豬肉中加入適量鹽、醬油、生薑、葱一起剁勻；

5、將幹香茹用水泡發，泡好後，擠水；

6、將香茹切成小碎粒，與青菜一起放入混合好的豬肉餡中，按照順序加放香油、鹽，用筷子拌勻即可。