羊肉鍋仔的做法
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現在已經入秋,慢慢的冬天就要到了,這個時候,羊肉也經成為了餐桌上經常可以見到的食物,尤其是鍋仔,香在口,暖在心。
羊肉買回來之後,先行清洗乾淨,然後放入熱水當中炒一下。然後在高壓鍋中加入清水,放入香料、料酒,進行燉,直到燉爛了為止。
然後,將胡蘿蔔清洗之後,切成塊,葱切段、薑切片,備用。
鍋中加入食用油,將胡蘿蔔倒入鍋中翻炒,同時加入葱、姜,爆香之後把燉好的羊肉放進去一起翻炒。
三分鐘後,放入糖、老抽、鹽和料酒,並加入適量的清水,然後用大火把水燒開。
等羊肉沸騰之後,再使用小火慢慢的燉上一刻鐘,等到胡蘿蔔一戳即爛的時候,就可以出鍋了。然後放點香菜、葱花什麼的,享受吧。
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