很久以前鐵鍋烀羊肉做法
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一、材料:
1、主料:醃製好的整羊30千克。
2、輔料:花椒200克、八角200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、桂皮50克、良姜100克。
二、操作步驟:
1、首先將30千克整羊和所有輔料一併放入鐵鍋後,倒入水後用大火烹煮;
2、其次等待鍋中水沸騰半小時後改為文火煨燉;
3、然後在輔料的味道充分滲入肉質後等待半小時後出鍋;
4、最後將煮好的羊肉,剔去膘油,這樣以前的鐵鍋烀羊肉就做好了。
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