臘腸是怎麼樣做成的呢

臘腸的製作方法如下：

1、將買回腸衣用冷水沖洗幾遍，衝去鹽分，然後用清水提前半個小時泡上，再將精豬肉洗淨去皮；

2、將洗淨的豬肉切成小塊，放到大盆裏，加入適量的鹽和老酒；

3、用手將豬肉和輔料攪拌均勻，放置一邊備用；

4、將姜和桔子皮用刀剁成碎末，倒入拌好的肉上，繼續攪拌均勻；

5、將盆子靜置一邊，醃製一會兒，使肉更加入味；

6、在腸衣的一頭打結，再將另一頭套到漏斗上，從漏斗裏灌肉，灌到適定長度時，在腸衣的底部打一個結，不斷重複；

7、將做好的臘腸掛到晾衣架上，放到陽台的通風處，晾乾以後摘下來，放到冰箱的冷凍室儲存即可。