![一般臘腸幾根一斤]( "一般臘腸幾根一斤")
- 大小不一樣，不能一概而論，超市賣的一般大小的臘腸一根是80克至100克，一斤就是6根至8根，臘腸一般是用豬肉製成，經過灌腸、晾曬、風乾的過程製成臘腸，臘腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。...
- 18692
![廣式臘腸怎麼吃]( "廣式臘腸怎麼吃")
- 廣式臘腸食用方法：1、準備材料，提前一天買肥肉切丁放入白糖醃一晚上，第二天早上買好瘦肉，把瘦肉絞碎，備用，腸衣刮淨,把腸衣洗淨備用；2、把提前一晚醃的肥肉加入生抽拌勻；3、往肥肉里加入汾酒、鹽、味精，拌勻；4、把瘦肉放入調好的肥肉裏攪拌均勻，準備灌腸；5、取出灌腸器，把洗淨的腸衣套...
- 24448
![臘腸怎麼蒸]( "臘腸怎麼蒸")
- 把臘腸切成片裝，放在鍋裏大火蒸13分鐘就可以吃了。把臘腸拿出來蒸之前，先把臘腸放進温水裏面浸泡一晚，切記是用温水，不能用開水，否則臘腸口感會變差，浸泡過後的臘腸就會變得鬆軟很多。臘腸是家常臘味之一，用豬腿肉和豬腸衣製成，口味香濃，能提供人體所需的微量元素，增強體質，還可以和...
- 19007
![豬皮可以和臘腸一起滷嗎]( "豬皮可以和臘腸一起滷嗎")
- 豬皮可以和臘腸一起滷。滷味是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類滷味。川滷在全國最普遍，而川滷的代表例如廖排骨的陳年滷汁，多以紅滷為主。除了微辣，四川滷味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，不論哪...
- 10240
![臘腸吃多了有什麼危害]( "臘腸吃多了有什麼危害")
- 像臘腸、燻肉這類的加工肉類中的致癌物質含量較高，過多的食用會增大患心臟病和癌症的風險，有可能會引發過早死亡。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。...
- 26559
![電壓力鍋臘腸飯的做法]( "電壓力鍋臘腸飯的做法")
- 1、將臘腸、大米和其他一些蔬菜清洗乾淨，切完備好；2、將大米放入電壓力鍋裏，放入適量的水，可以加入少量的食鹽，增加一些口感；3、放入剛才準備的臘腸和其他蔬菜，插上電，打開煮飯開關；4、靜等20分鐘左右即可。...
- 24542
![臘腸為什麼酸]( "臘腸為什麼酸")
- 1、氣温過高，有可能造成肉變質，這樣臘腸就會有酸味，但是一般氣温高一點都沒問題，晾曬臘腸最怕不通風。還有就是晾制臘腸的過程中，因天氣等原因沒晾乾，也會導致臘腸有酸味，所以一定要掛在陰涼處，把臘腸晾乾後，再存放。2、網上大多數製作臘腸，都推薦選用大腿肉和臀部的肉，如果肉是注過...
- 29976
![臘腸一般晾曬幾天]( "臘腸一般晾曬幾天")
- 臘腸一般晾曬7-15天。製作好的臘腸要放在通風陰涼的地方晾曬，晾曬5天左右即可食用。如果想讓臘腸的味道更好，則需要晾曬7-15天的時間。晾曬臘腸的時間跟所處的温度等環境因素有關，故時間會稍有不同。晾曬臘腸的時間不要過久，以免影響口感。且不要被雨水淋到，以免發黴變質。...
- 10103
![臘腸要曬太陽還是陰乾]( "臘腸要曬太陽還是陰乾")
- 臘腸要陰乾，臘香腸應放在陰涼通風的地方將其晾乾，若放在太陽下曬乾，温度太高，使臘腸裏所含有的油滲出來，會使臘腸變得很乾，嚴重影響薰臘腸的口感。陰乾後也可放在冰箱中冷凍保存或者放在冷藏室中，食用時從冰箱中取出解凍即可。...
- 24566
![自制臘腸的保存方法]( "自制臘腸的保存方法")
- 將風乾好的香腸用剪刀將其分成段。準備一碗高度白酒，用刷子蘸取白酒。用蘸取了白酒的刷子，塗抹到每段香腸上，進行殺菌消毒。用保鮮膜將臘腸包起來。將包裹好的香腸放入食品袋中，並紮緊袋口，放入冷凍室，即可保存6個月左右。...
- 8994
![曬臘腸晚上要收嗎]( "曬臘腸晚上要收嗎")
- 如果不是雨季曬臘腸晚上可以不收，香腸是風乾不是曬乾，晚上比白天温度低，放外面更容易幹。一般晾曬選擇通風比較好的陽台地方。隔兩天翻個面，以便風乾的均勻。中國臘腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食...
- 10456
![臘腸韭苔的做法味道好極了]( "臘腸韭苔的做法味道好極了")
- 1、準備材料2、韭苔切段後洗淨3、臘腸用温水洗淨後，冷水上鍋蒸15分鐘4、之後切片5、準備生薑片6、鍋內油温5分熱，下入生薑片爆香後加入臘腸片煸香7、加入韭苔煸炒均勻8、加入料酒煸炒均勻9、嘗試一下味道再加入適量鹽和雞精熄火10、盛入碗中，上桌...
- 25275
![臘腸幾天可以吃嗎]( "臘腸幾天可以吃嗎")
- 臘腸晾曬時間要取決於温度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裏速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。1、灌製好後放在露天通風...
- 16871
![臘腸發黴怎麼挽救]( "臘腸發黴怎麼挽救")
- 臘腸發黴只能扔掉，不可以食用了。發黴相當於變質，變質的食物已經失去了它原來的味道，變質一般都是很徹底的，微生物產生的有害物質是無法完全清洗去除的，其次高温時無法破壞一些黴菌毒素的的。使用帶有黴菌的食物可能致癌。...
- 27235
![臘腸發酸怎麼回事]( "臘腸發酸怎麼回事")
- 臘腸如果發酸就不要再吃了，應該是變質了。臘腸要陰乾，不要對着烈陽曬，這樣温度過高會導致臘腸變質。另外，臘腸的鹹淡也要非常的注意，太淡了也會導致臘腸變質的。臘腸選用豬肉與肥肉搭配，入口噴香的客家臘味多數加入糖、鹽、生抽、老抽，加酒去醃製，有些配料可根據個人喜好再加入。...
- 22670
![臘腸幹吃怎麼好吃]( "臘腸幹吃怎麼好吃")
- 1、可直接水煮、油煎或燒烤。傳統就是蒸吃，水煮，就是水開後放上臘腸，蒸或煮20分鐘，直接切片食用。切片炒菜，可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒，蘑菇。2、香腸蒸糯米飯做法，糯米用清水浸泡一晚上後撈出瀝乾，加入一小勺生抽，拌勻後將放在一個耐熱的盤子中攤平；香腸切片，平鋪在糯米上；電壓鍋內放入...
- 15680
![廣式臘腸常温能放多久]( "廣式臘腸常温能放多久")
- 廣式臘腸、臘味保存的温度非常重要。可用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏層，保存半年則必須放在冷凍層，每次取用完後要封口再放回冰箱，封口也可以摺疊開口處，再用夾子夾住。廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁後，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再...
- 24549
![臘腸可以曬太陽嗎]( "臘腸可以曬太陽嗎")
- 臘腸不可以曬太陽，應放在陰涼通風的地方自然風乾，若直接曬太陽，臘腸會曬壞，臘腸易出油，曬太陽後口感會變得很硬。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。...
- 16540
![廣東臘腸怎麼做好吃]( "廣東臘腸怎麼做好吃")
- 糖炒臘腸材料：臘腸兩條，無皮臘肉半條，芹菜100克，紅辣椒50克，玉米粒100克，青豆粒100克，食鹽、食糖各1茶匙，花生油3茶匙。製作方法：1、將臘腸、無皮臘肉蒸熟切成小塊。2、把青瓜、紅辣椒、芹菜洗淨切粒。3、落油起鍋，把青瓜、紅辣椒、芹菜、青豆加鹽、糖炒熟，再拌上臘腸、臘肉，裝盤。...
- 20402
![臘腸晾曬需要注意什麼]( "臘腸晾曬需要注意什麼")
- 臘腸晾曬需要注意在晾曬臘腸之前，將灌好的臘腸分節紮好，不然容易曬不幹。用牙籤或者針，將灌好的臘腸表面紮上一些小孔。將臘腸掛在陰涼、背光、通風處晾曬，每隔兩至三天翻一次面。...
- 12894
![高鐵可以帶自制的臘腸嗎]( "高鐵可以帶自制的臘腸嗎")
- 高鐵不可以帶自制的臘腸。自2018年12月13日起，根據鐵路運輸規程規定未經衞生防疫部門檢疫合格的生豬產品嚴禁攜帶上火車高鐵，主要是生豬肉的一些製品，其中包括生豬肉、臘肉、燻肉、香腸、豬毛、豬內臟、豬血等未經檢疫合格的都不允許帶上火車或者高鐵。...
- 26757
![臘腸灌好後還要怎麼做]( "臘腸灌好後還要怎麼做")
- 臘腸灌好後還要將做好的臘腸掛到晾衣架上，晾上個十天半個月，等幹了以後摘下來，放到冰箱的冷凍室裏。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色的肉製品。...
- 13795
![怎麼做廣式臘腸]( "怎麼做廣式臘腸")
- 每年冬天，家家户户都會做很多臘腸，一部分喜歡吃臘腸的朋友卻不瞭解做臘腸的方法，那麼一起來看看怎麼做臘腸吧。將肥肉放入開水中浸熟洗淨，拌入白酒、白糖，醃約1天后，用刀切成比黃豆稍大的肉粒。將瘦肉切成黃豆大小的肉粒，調入鹽、白糖、生抽、白酒拌勻，醃約至少8個小時。待兩種肉...
- 13273
![臘腸蒸多久可以吃]( "臘腸蒸多久可以吃")
- 臘腸切片，開大火，水開後蒸25～30分鐘即可。若整根直接蒸，清洗乾淨後不用切，直接放在格子上大火蒸30分鐘即可。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於...
- 8387
![廣式臘腸常温下能保存多久]( "廣式臘腸常温下能保存多久")
- 廣式臘腸常温下能保存10-15天，廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁後，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經晾曬烘烤而成；由於廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環境，使廣式臘腸形成獨特風味。廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。...
- 23840
知知館
