狗身上的排骨紅燒的做法

材料：

排骨。

調料：

姜、葱、食用油、白糖、黃酒、醬油、花椒、香料、食鹽、味精。

做法：

1、排骨切成四釐米的段，薑切片, 葱洗淨去頭；

2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟；

3、撈出排骨，湯備用，瀝乾後放入油鍋,，在油冷的時候放入白糖，小火慢慢把糖炒化；

4、待糖水開始變成棕紅色且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻，翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬

香，然後往鍋裏澆湯；

5、放入薑片, 花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和葱花；

6、大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟；

7、夾去鍋裏的葱和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。