燒烤需要哪些調味料
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燒烤調味料需要胡椒粉、燒烤汁、醬油、油、鹽、孜然粉、番茄醬、老乾媽、辣椒粉、五香粉等。
燒烤的注意事項
燒烤過程中油的使用很重要,剛烤上的肉類食品先不要急着刷油,待食品烤熱、收緊後再刷油,其他食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多,以刷完後不滴油為標準,烤的過程中要儘量避免油滴落到燒烤爐中。烤時要勤於翻動,以免烤煳。放生食時注意和快烤熟的食品有一點距離,以免污染熟食。沒有烤熟的食品不要吃。烤煳的食品,特別是肉類對人身體有危害,不要吃。加炭時要注意應等到新加的炭完全燃燒後再燒烤,因為炭在沒完全燃燒時易產生有害氣體,不利於健康。
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