炸雞排怎麼醃製

材料：

帶骨肉雞胸1塊，胡椒鹽適量，地瓜粉2杯，葱2根，姜10克，蒜仁40克，水100毫升，五香粉四分之一茶匙，細砂糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打四分之一茶匙，料酒2大匙。

做法：

帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從雞胸肉側面中間處橫剖到底，但不要切斷。依照想要的厚度片開雞胸肉即為雞排。取葱、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。用濾網將渣濾掉，加入其餘醃料拌勻成醃汁。將雞排放入醃汁，蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏，醃製約2小時。將醃好的雞排取出，濾除多餘醃汁，放入炸粉