曬乾的牛肉能煲湯嗎

曬乾的牛肉能煲湯。

曬乾的牛肉使肉中的水份全無，油份也散掉了，且肉質變得相對鬆散，香味也凝結得俞發濃厚，它具有高蛋白，低脂肪。

曬乾的牛肉煲湯的做法如下：

主料：曬乾的牛肉500克。

輔料：淮山八片、杞子四湯匙、桂圓肉四十克、芡實半碗、姜二片、鹽半茶匙、水。

步驟：

1、提前把曬乾的牛肉泡開；

2、旺火燒滾清水；

3、下薑片和泡開的牛肉，滾起後文火煲一小時；

4、放入其他材料，旺火復滾；

5、改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時，以鹽調味即可。

注意：用作煲湯的杞子應挑粒大、幹身、結實、肉厚、色潤者；桂圓肉宜選片大肉厚無蟲蛀者。