打好的肉餡放久了出水嗎

如果拌制肉餡的時候沒有加入水分，打好的肉餡放久了不會出水，如果拌制肉餡的時候加入水分，打好的肉餡放久了會出水，如何防止肉餡不出水：

1、蔬菜洗淨後，控幹水分；

2、將蔬菜切碎後，放入適量的鹽；

3、將肉末或者上鍋加熱的材料放涼後，再和菜餡拌到一起；

4、一些青菜含大量水份，可以用一個大漏勺將水分控幹，或者在盆裏放一個大漏勺，將菜餡放在上面，一邊控水份，一邊包餃子。