![炸茄盒麪糊怎麼調酥]( "炸茄盒麪糊怎麼調酥")
- 要調酥炸茄盒麪糊最關鍵是粉芡和麪粉的比例，粉芡和麪粉最好是一比一左右，因為太稀會掛不住茄子，太稠會不夠酥脆。炸茄盒是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於東北菜。炸茄盒外焦裏嫩，鮮香適口。主要食材為茄子，洋葱，五花肉餡。...
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![炸茄盒麪糊怎麼調]( "炸茄盒麪糊怎麼調")
- 1、麪粉、玉米澱粉、無鋁泡打粉混合均勻。2、加雞蛋、水調成緩慢流動的糊，加幾滴植物油和鹽攪勻，放在一旁靜置。炸茄盒做法：1、備好食材，茄子洗淨。2、調酥炸糊：麪粉、玉米澱粉、無鋁泡打粉混合均勻，加雞蛋、水調成緩慢流動的糊，加幾滴植物油和鹽攪勻，放在一旁靜置，稍後要炸的時候...
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![炸茄盒裹麪粉的目的是什麼]( "炸茄盒裹麪粉的目的是什麼")
- 令茄盒成型：茄子熟後就會變得趴軟。如果茄盒外面不裹上面糊，油炸的過程中茄子熟後，茄盒就散了，根本不能炸成型。形成酥脆口感的外皮：茄子外面裹的麪糊在油炸過程中會變得酥脆，這樣炸出來的茄盒吃起來外酥裏嫩，口感非常豐富。炸茄子先裹雞蛋還是麪粉：可以先裹雞蛋，或者將雞蛋和麪粉...
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![炸茄盒怎麼做酥脆好吃]( "炸茄盒怎麼做酥脆好吃")
- 準備材料：茄子８００克、雞蛋１個、韭菜１００克、麪粉３０克、食用油適量、鹽少許、澱粉２０克。1、茄子片切得不要太厚，太厚了難入味，當然也不能太薄了，太薄了炸好後的茄盒會容易變軟，不成形，更容易散開，厚度大約在３ｍｍ左右為宜，儘量均勻些。2、韭菜摘去不好的葉子，再用清水清洗乾淨，放在通風的地方，讓其表面...
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![炸茄盒用麪粉還是澱粉]( "炸茄盒用麪粉還是澱粉")
- 建議用麪粉和澱粉2比1混合，炸出來的茄盒外皮會比較酥脆好吃。如果只用麪粉，炸出來的茄盒外皮會比較軟，不夠酥脆，放軟之後外皮也容易吸水變得更軟；而只用澱粉，茄盒的外皮會比較硬，也不夠蓬鬆。小貼士：還可以加一個雞蛋以及少量的泡打粉，會更香，更蓬鬆。拓展資料：茄，別稱矮瓜、白茄等，直...
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![炸茄盒為什麼放麪粉又放澱粉]( "炸茄盒為什麼放麪粉又放澱粉")
- 炸茄盒放麪粉，是為了保證在炸制茄盒時保證茄盒不被炸過度，保證其油炸外殼的酥脆。而放澱粉是為了讓茄盒的口感更嫩滑。炸茄盒，是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於東北菜，外焦裏嫩，鮮香適口。主要食材茄子，洋葱，蘑菇，香菜，雞蛋，五花肉沫等食材烹飪而成。...
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![茄盒怎麼做好吃炸茄盒的家常做法]( "茄盒怎麼做好吃炸茄盒的家常做法")
- 主料：茄子一根、肉餡200克。方法步驟如下：準備好茄子、肉餡、鹽、醬油、生粉、花生油、麪粉、雞蛋、圓白菜和少許香菜。用適量鹽、醬油、生粉和花生油把肉餡醃製五分鐘左右。圓白菜洗乾淨，瀝乾水分，圓白菜切細絲。把圓白菜絲放到有肉餡的容器中攪拌均勻，看到肉餡呈膠狀即可。...
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![茄子炸吃的做法]( "茄子炸吃的做法")
- 1、把茄子洗淨，切成小塊狀，（不用焯水），準備好澱粉待用。2、將茄子裝進盆子裏，加入澱粉，為了有一點水分所以加入鹽，充分攪拌，使每塊茄子都裹上澱粉。3、鍋中加入油，用手掌在油鍋上方感應，油八分熱後，放入裹好澱粉的茄子塊進行油炸。4、炸至表面酥脆，用笊籬從鍋中撈出放入盆中（笊籬上不可...
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![炸肉末茄子做法]( "炸肉末茄子做法")
- 1、鮮茄子2個、瘦肉半斤、葱末少許、雞蛋1個、生粉適量、油適量、鹽適量、麪粉適量。2、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切斷。3、瘦肉剁成肉泥，葱切末，加鹽，生粉拌勻待用。4、雞蛋1個打入碗中打散，加入麪粉，生粉，適量的清水攪拌麪糊狀待用。5、把拌好的瘦肉泥釀進茄片裏。6、再放...
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![怎樣做美味的炸茄盒]( "怎樣做美味的炸茄盒")
- 第一、準備一根茄子，洗淨後切成1.5釐米寬的厚片，然後再從中間切開，不要切斷，灑上適量鹽，醃製20分鐘左右，醃出水分，然後用清水洗一下。第二、準備適量五花肉，切成末，放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，薑末，醃製15分鐘。第三、將醃製好的五花肉夾在茄子中間，做成茄盒，擺入盤中備用。第四、...
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![茄盒怎麼炸又酥又脆]( "茄盒怎麼炸又酥又脆")
- 準備材料：茄子800克、雞蛋1個、韭菜100克、麪粉30克、食用油適量、鹽少許、澱粉20克。1、茄子片切得不要太厚，太厚了難入味，當然也不能太薄了，太薄了炸好後的茄盒會容易變軟，不成形，更容易散開，厚度大約在3mm左右為宜，儘量均勻些。2、韭菜摘去不好的葉子，再用清水清洗乾淨，放在通風...
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![茄盒是哪裏菜]( "茄盒是哪裏菜")
- 茄盒是山東的菜，茄子切片後再在中間加上調好味的肉餡，經油炸而成，這道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就軟塌塌的。茄（學名：SolanummelongenaL.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），...
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![怎麼炸茄子]( "怎麼炸茄子")
- 炸茄子需要食材：茄子、低筋、油、玉米澱粉、泡打粉、鹽、胡椒粉、椒鹽，共有5個步驟，以下是炸茄子的詳細操作：操作/步驟1、低粉里加兩種粉低粉里加入少許泡打粉，再加入少許玉米澱粉。2、調成糊狀後加調料拌勻加少量水調成略稠的糊狀，加入少量鹽、胡椒粉拌勻。3、茄子切片，沾滿面...
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![雪茄盒用什麼做]( "雪茄盒用什麼做")
- 雪茄盒一般都用雪松木做的。西班牙雪松木又稱香椿木或西打木（cedar），是一種材質疏鬆、保濕透氣性能良好、氣味醇香的木材。頂級雪茄盒採用的西班牙雪松木，真正的產地是巴西及南美洲，這個是雪茄客需認清的小知識哦。西打木打造的雪茄盒具有保濕、隔熱和阻礙異味侵入的功能。在...
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![怎樣炸番茄醬]( "怎樣炸番茄醬")
- 原料：番茄2000克、白砂糖400克、白醋150毫升、食鹽50克、五香粉15克、洋葱末、大蒜末各適量、胡椒粉少許。製作步驟：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裏蒸熟，取出剝去皮、捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿；2、白醋中放入五香粉，浸泡2小時後，再加入白砂糖...
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![茄盒子怎麼做]( "茄盒子怎麼做")
- 做茄盒子需要準備材料：茄子1個、鹽適量、醬油適量、麪粉適量、雞蛋1個、蠔油適量、白胡椒粉適量、葱姜適量。共分為5個步驟，以下是做茄盒子的詳細操作：操作/步驟1、調餡兒肉末、葱、姜、鹽、醬油、蠔油、攪拌、水攪拌均勻。2、切茄子茄子切一釐米左右厚度，然後再從每個中間片...
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![茄盒怎麼做好吃燒茄盒的家常做法]( "茄盒怎麼做好吃燒茄盒的家常做法")
- 茄盒紅燒的好吃燒茄盒家常做法：1、準備食材，茄盒適量、蒜蓉適量、醬量適量、清水適量、肉末適量、食用油適量、鹽適量、澱粉適量；2、把新鮮豬肉剁成肉末，蒜頭拍碎剁成蒜蓉；3、從商場買做好的茄盒；4、平底鍋裏放油，把茄盒一個個擺放入鍋裏煎；5、煎至金黃色起鍋待用；6、鍋裏下油，把蒜...
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![茄盒夾肉的做法]( "茄盒夾肉的做法")
- 1、豬肉洗乾淨剁成肉碎加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。2、茄子洗清切連刀塊。3、塞入肉餡。4、熱鍋倒油，下夾好的茄塊小火慢煎。5、煎至兩面金黃色。6、將茄子塞肉一面朝上。7、淋入調好的料汁燒開即可（醬油、蠔油、食鹽、水調和）。...
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![炸藕盒需要炸多久]( "炸藕盒需要炸多久")
- 炸藕盒需要炸5分鐘左右。藕盒，是一種傳統油炸食品，在江浙地區及山東地區較為常見，類似於餡餅。藕盒通常切1釐米左右的厚度，中間夾上肉餡，在油温5~6成熱時下鍋炸，用中小火慢炸，炸5分鐘左右即可炸熟。炸藕盒如果選用的是七孔藕，水分含量低，做藕夾時一刀切下去不容易切壞，可以不焯水，但...
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![茄子怎麼油炸做紅燒茄子]( "茄子怎麼油炸做紅燒茄子")
- 1、鍋熱油滾（油要多些，油少燒的茄子沒那麼香），放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下;2、加入茄子條一起炒;3、炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻;4、放一大匙羹豆瓣醬炒勻;5、試味後加少許老抽，放入切好的葱段兜勻就可上碟了。...
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![素炸藕盒茄盒怎麼做]( "素炸藕盒茄盒怎麼做")
- 材料準備：藕、長茄子、香菇、生抽、澱粉、蠔油、胡椒粉；製作方法：1、將藕與長茄子清洗乾淨，藕去皮；2、將藕與長茄子切成盒狀，香菇清洗乾淨，切成塊狀；3、放入少許澱粉，將餡夾在盒裏，食材裹上澱粉與雞蛋；4、將適量生抽，耗油放入材料中，攪拌均勻；5、將食用油放入鍋中，小火煎炸至金黃色；6、放...
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![茄盒不脆的原因]( "茄盒不脆的原因")
- 茄盒不脆的原因：麪糊太稀；炸制時間不夠；茄子片太厚；未瀝乾水分。茄盒的做法：準備材料：茄子８００克、雞蛋１個、韭菜１００克、麪粉３０克、食用油適量、鹽少許、澱粉２０克。1、茄子片切得不要太厚，太厚了難入味，當然也不能太薄了，太薄了炸好後的茄盒會容易變軟，不成形，更容易散開，厚度大約在３毫米左右為宜，...
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![怎樣做燉茄盒]( "怎樣做燉茄盒")
- 材料主料：茄子300g、肉餡100g、香菜50g；輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、八角適量。1、肉餡加葱花、鹽、醬油、胡椒粉、雞精。2、將肉餡和調料攪拌均勻。3、茄子洗淨，每兩片切成連刀片。4、把肉餡夾在茄子裏。5、大盤中放入乾麪粉，把茄子塊蘸滿乾麪粉。6、鍋裏油熱後，放茄盒，...
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![茄盒怎麼做]( "茄盒怎麼做")
- 油熱下葱末，雞蛋和蘑菇，撒鹽，胡椒麪炒成餡，晾涼待用。把茄子掰開，放餡，再撒上鹽、胡椒麪，沾麪粉，在雞蛋中蘸一遍，撈出放到麪包渣上，雙手壓實，鍋燒熱後放油，油熱下茄子，炸至金黃撈出即可食用。茄（學名：SolanummelongenaL.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均...
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![油炸茄夾的做法]( "油炸茄夾的做法")
- 1、茄子洗淨切厚薄均勻的片。2、麪粉加入適量鹽放入清水和雞蛋調成糊。3、茄子放入麪糊中。4、鍋中放油燒熱，放入茄子。5、炸制兩面金黃撈出。6、控幹油擺盤即可。...
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