水打餡的做法肉餡不粘怎麼回事
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材料:豬肉,鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒、白菜、麪粉。
做法:
1、豬肉剁成泥,加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒,加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒,放入冰箱醃製一會兒;
2、白菜洗淨,擦刀切成末;
3、麪粉加適量水和成光滑麪糰,蓋上保鮮膜靜置半個小時;
4、把白菜放入肉末中拌勻;
5、把麪糰揉成長條,揪成小劑子,擀成餃子皮;
6、用餃子皮包入餡料即可。
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