為什麼高壓鍋煮東西容易熟

1、因為水的沸點與壓強有關，壓強增大，沸點升高，煮飯菜時高壓鍋的氣壓比普通鍋內的氣壓高，所以水沸騰時高壓鍋內的温度高於普通鍋內的温度，温度越高，飯菜熟的越快，高壓鍋密封好，鍋內氣壓高，水的沸點高；

2、在燒瓶中盛半瓶水，用一隻插有玻璃管和温度計的塞子塞緊瓶口，再用一段橡皮管把玻璃管和注射器連通， 用酒精燈給燒瓶加熱，你可從温度計上看到，當温度接近100℃時，瓶裏的水沸騰了，這時你用力推壓針筒活塞，增大瓶裏的壓強，你會看到，雖然仍在加熱，水的温度也略有升高，但是沸騰停止了，這説明，水的沸點