如何臘制臘肉

步驟：

1、首先準備好需要的材料；

2、肉不要洗水，直接放鹽去醃製太概24小時，要是遇到天氣不好如下雨等原因，也可以醃的時間再長些；

3、醃好鹽後放一個大盤內封蓋住；

4、第二天就用温水洗掉鹽份，水不能太燙，要不然肉直接給燙熟啦，把肉切個小洞找幾根繩子把肉穿好 ；

5、穿好肉後直接晾曬至晚上；

6、將各種配料（白酒、生抽、花椒等按自己的喜好選擇）倒入適量大碗內一起調配好 ；

7、直接放肉入去醮配料，把肉全沾上有料就行，要保證料要在肉上沾均勻；

8、把肉再次封蓋好，第二天開蓋拎起肉繼續曬；

9、把肉晾乾即可。