臘魚臘肉發黴了還能吃嗎
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臘魚臘肉發黴了不能吃。
臘魚和臘肉一般是經醃製後,再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品,所以臘魚或臘肉表面發黴後,就會產生有害物質,所以不能食用。
臘肉作為肉製品,並非長久不壞,冬至以後,大寒以前製作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常温下保存,農曆三月以前味道是最正宗的時候,隨着氣温的升高,臘肉雖然肉質不變,但味會變得刺喉。所以農曆三月以後,臘肉就不能在常温下保存。最好的保存辦法就是將臘肉洗淨,用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室,這樣就可以長久保存,即使三年五年也不會變味。
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