炒熟的海帶過夜能吃嗎

炒熟的海帶是不可以隔夜吃的，因為海帶生長在海里，含有大量的硝酸鹽。經過一夜時間的發酵，空氣中不乾淨的氣體和細菌會進入到海帶裏，和硝酸鹽產生一系列反應，就會在海帶裏產生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對人體是有害的，食用了會危害人體的健康。

海帶食前不要長時間浸泡。一般説浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。