過夜的炒雞蛋能吃嗎

過夜的食物一般是不要吃，目前天氣較熱，易出現變質，再説了一般剩菜往往會產生亞硝酸鹽對身體不利，有致癌性，所以過夜的炒雞蛋最好不要吃。

在飲食上主張要多吃新鮮的食物，隔夜的剩菜是不能吃的，有可能會導致腸炎，亞硝酸鹽在體內積聚有致癌性。