炒熟的扁豆能隔夜吃嗎

炒熟的扁豆能隔夜吃，蔬菜類的食物最好是當天吃完，如果蔬菜隔夜的話，會導致裏面的亞硝酸鹽含量增加，這對於身體的健康是沒有好處的。

扁豆（拉丁學名：Lablabpurpureus（Linn.）Sweet），通用名藊豆，別名火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜，豆科扁豆屬多年生、纏繞藤本植物。