乳豆腐的湯能吃麼 經驗 關注:1.84W次 腐乳湯在工藝上叫滷湯,滷湯是由酒及各種香辛料配製而成的。滷湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等,含量一般控制在百分之十二左右。加酒可以抑制微生物的生長,同時能使腐乳具有獨特的香味。香辛料種類很多,如:胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。香辛料可以調製腐乳的風味,也具有防腐殺菌的作用。是製作腐乳必不可少的。 標籤: 湯能 豆腐 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/lrq0r5.html