豆腐魚頭湯怎麼做才能湯是白的
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做法:
1、首先,魚頭劈開洗淨,鐵鍋熱起,用生薑在鍋底擦勻,鍋熱後,魚頭入鍋,兩面煎,以沒有水為標準;
2、魚頭煎到沒有水後撈起,鍋內放油燒熱,魚頭入鍋,兩面翻炒一番,待魚頭沒有紅血絲了就行,加料酒,加水燒開;
3、預先嫩豆腐切塊放鹽水浸泡,待魚頭鍋內水開,將豆腐放入鍋內一起煮,開小火慢燉40分鐘。起鍋前放入鹽,香菜即可。
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