糖醋排骨怎麼做才能卻掉肉的腥味

煮排骨時放入葱姜，大料，香葉和白酒，這樣可以去除排骨的肉腥味。

主料：豬肋排。

輔料：葱姜、花椒、大料、香葉、白酒、鹽、白糖、紅糖、香醋、醬油、油。

步驟：

買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白；電高壓鍋加入適量的清水，放入葱、姜、大料、香葉、白酒；沖洗乾淨的排骨入開水中焯燙一下，清洗後放入電壓鍋煮8至10分鐘；煮過的排骨撈去掉葱姜作料；炒鍋倒油放入花椒小火炸香，加入白糖和紅糖；小火炒至糖變褐色，倒入煮過的排骨；翻炒至排骨上色，加入香醋、醬油，再加入一碗煮排骨的湯汁，加蓋大火燜煮；湯汁快乾加入鹽調味；最後大火把湯汁收濃稠即好，盛盤後可撒些熟芝麻。