糖醋排骨怎麼做怎麼熬製糖醋汁

最愛吃的糖醋排骨。

排骨洗淨泡水20分鐘去血。

排骨開水下鍋，焯3分鐘，撇去血沫。

調糖醋汁:一勺料酒，4勺醋，1勺醬油，半勺老抽，1勺番茄沙司，1勺白糖，攪拌均勻。（後面炒糖色會用到1塊冰糖，所以這裏只放了1勺白糖。放多了會太甜。）

準備好葱段和香料。

熱鍋涼油，放入冰糖，中小火炒糖色。

出現焦糖色後即可。

排骨倒進去翻炒。裹上糖色。中小火翻炒2分鐘。

倒入葱段和香料，中小火翻炒1分鐘

倒入糖醋汁。翻炒均勻。

糖醋汁倒入後翻炒2分鐘，更入味。

倒入沒過排骨的熱水，大火燒開轉小火燉40分鐘。

時間到了後大火收汁。

湯汁收幹後，鍋底會剩下油，用油再把排骨翻炒半分鐘更好吃。