苔菜為什麼吃前要焯一下水

苔菜吃前要焯一下水是因為能去除一部分有害物質，而且還能保證蔬菜的新鮮色彩。苔菜富含草酸，攝入過多會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收，還會增加結石風險，只需沸水焯一下就可以去除。苔菜屬於綠藻類，雖然它的植物體非常纖細，肉眼看去呈綠色細絲狀，但這樣的大小已經足以讓人們稱之為“大型藻類”了，因為它是由多細胞構成的。