炒蒜薹需要用水焯一下嗎
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炒蒜薹是需要用水焯一下的,焯出來的蒜薹會更加的翠綠,而且焯過水的蒜薹,在炒的時候也會更快入味。
另外,市場上賣的蒜薹大多經過冷藏保鮮,為了增強保鮮效果就會噴上保鮮劑等藥物,炒蒜薹之前焯一下能去除保鮮劑等藥物成分,這樣吃起來才會更加的安全放心。所以,無論從味道還是安全的角度來説,炒蒜薹之前還是焯一下比較科學合理。
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