吃菠菜之前要用熱水焯一下嗎
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菠菜吃之前要用熱水焯一下。菠菜中含有草酸,直接食用口感苦澀,而焯水可以去除菠菜的澀味,使口感更加清香嫩爽,並且更加營養,而且還能減少草酸的含量。草酸可以與鈣質發生反應,形成難消化的草酸鈣,長期如此,不僅會增加腸胃的負擔,還可能會導致結石。草酸鈣不容易消化,並且還會對胃黏膜造成強烈刺激。在吃菠菜的過程中,總會吃出一些苦澀的味道,其實這就是草酸鈣存在的影響。
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