怎樣炒辣子雞好吃

原料：雛雞1只，柿椒150克，精鹽0.5 克，醬油25 克，紹酒5克，花生油100克。

做法：

1、準備工作:將宰好的雛雞剁去嘴、爪、翅尖，洗淨後剁成長、寬各1、8釐米的塊；柿椒去把、籽，切成長、寬各1、5 釐米的塊。

2、烹調:炒勺放旺火上，加花生油，燒至七成熱時，加雞塊煸炒，八成熱時放醬油、精鹽、紹酒攪拌均勻，再放柿椒，與雞塊混合，顛翻出勺即成。