雞肉怎樣炒好吃

辣雞。

材料：青紅尖辣椒、指天椒半兩切丁、花椒10克、薑絲、蒜米、鹽、糖、生抽、生粉、蛋清。

做法：

1、雞塊用鹽，糖，生抽，生粉，蛋清醃一個小時。

2、放7成熱的油裏劃熟。撈起把花椒稍微炒一下，剷起。

3、放油進鍋燒熱，爆香薑絲、蒜米、把青紅尖辣椒、指天椒和花椒放進去，加點鹽炒香。

4、把雞肉放進去炒，炒到辣的味道已經全面包圍了雞肉即可。