低筋麪粉如何做餃子皮

低筋麪粉做餃子皮：首先把麪粉放盆中，打入一個雞蛋，温水加適量鹽攪拌融化，再緩緩倒入麪粉中；然後攪拌均勻蓋上保鮮膜放着醒10分鐘；醒好麪糰把麪糰取出，案板上撒些乾麪粉，把麪糰搓成長條，分成小劑子，再擀成餃子皮即可。低筋麪粉可能做出來的餃子皮不是很筋道，還有口感可能沒有中筋麪粉好，然後就是餃子皮的韌性不太好，因為煮餃子的時候，總是容易破皮露餡。依照傳統的做法，一般是用中筋麪粉，除了不容易破皮露餡，就是做出來的餃子皮不但會軟和還很筋道的。