滷肉飯的滷肉做法

食材配料：牛腿肉3斤、八角3個、桂皮適量、小茴香適量、香葉適量、甘草適量、白寇適量、生薑適量、大葱半根、白糖1勺、醬油2勺、鹽適量、料酒適量。做法步驟：

1、薑切片，葱切段，把所有的滷料裝入碗中備用。

2、牛肉放清水泡30分鐘，撈出來洗淨，瀝乾水。

3、鍋燒水加入牛肉，大火，煮透至出血水撈出來，洗淨瀝乾水。

4、鍋中加水，大火，倒入滷料，加入料酒、醬油、白糖、鹽、大葱、牛肉，拌勻。

5、煮沸騰關小火，蓋上鍋蓋滷一小時，用筷子輕鬆插透就可以了。

6、關火，蓋上鍋蓋燜兩小時以上即可。