熬豬油什麼時候放糖

熬豬油不放糖，要放鹽，鹽有提鮮袪腥，殺菌保鮮的作用。豬油屬於油脂中的“脂”，常温下為白色或淺黃色固體。該脂肪於過低室温即會凝固成白澤色固體油脂。在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。

製作過程：

1、豬板油用流動的水沖洗乾淨。

2、把豬板油切成小塊。

3、把豬板油放入炒鍋中，加入小半碗清水。

4、大火熬開，然後轉小火慢慢熬。不要蓋鍋蓋，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。

5、慢慢的熬至水乾，開始出油，不時的用鍋鏟翻翻底，直到油越來越多。

6、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可。

7、用過濾網過濾出油渣，讓油徹底冷卻，油渣不要扔，包包子，烙餅都用的着。